A distanza di circa 5 anni dall’inizio della mia conduzione di acetaia, ieri ho spillato un po’ di aceto da una barrique e devo dire con grande sorpresa di avere gia’ un discreto aceto da condimento che sta diventando buono. Aspettero’ ancora circa 5/6 anni eppoi il balsamico sara’ di casa presso la piccola acetaiailvitigno!!
vito
