Nell’acetaia il vitigno anche i rabbocchi del 2017 sono stati eseguiti. L’aceto sta pian piano invecchiando ed inizia ad essere gia’ piu’ degustabile rispetto a qualche anno fa’. Se continua cosi’ avremo un aceto balsamico ottimo!!
chiossi vito
Autore: Acetaia il Vitigno
da un decennio si produce aceto balsamico tradizionale, nocino barricato e di elité, limoncino e tanti altri liquori.
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acetaiailvitigno
Nuova botticella
Nell’ “acetaiailvitigno” e’ arrivata una nuova botticella. Questa botticella ben tenuta e’ datata anni 1960 dove i nostri nonni ci mettevano il vino per fare l’aceto di vino. Curioso e’ il tipo di botticella con manico per essere trasportata facilmente da un posto all’altro, ora dovra’ trasformare il mosto cotto in buon aceto balsamico!!
Prodotti dell’acetaia il vitigno, oltre al “futuro” aceto balsamico!!!
Una piccola parte di prodotti di produzione propria, limoncino e nocino barricato anno 2015 e grappa barricata nelle botticelle di cieliegio e rovere!!
Settembre……..uva – mosto – aceto…..
Mentre l’aceto, futuro balsamico, riposa e matura con tanta pazienza nelle sue botticelle.
la produzione propria non si ferma!!!
in questi 5 bottiglioni dimorano liquori di mia produzione cosi suddivisi: 1 bottiglione con alcool buongusto a 95 gradi + pera abate
2 bottiglioni con alcool buongusto a 95 gradi + pesca gialla
1 bottiglione con vodka bianca + pesca gialla
1 bottiglione con vodka bianca + prugne agostane.
lascio al sole fino a fine ottobre eppoi inizio a filtrare ed imbottigliare per poi assaporare liquori fatti in casa!!
Nocino 2016
Ed ecco che prima della meta’ giugno le noci sono pronte, e occorre fare il buon nocino che verra’ poi messo a barricare nelle botticelle.
ciaooo
marmellata di birra!!!
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![12494809_1791816997712448_3530568809390104881_n[1]](http://acetaiailvitigno.com/wp-content/uploads/2016/03/12494809_1791816997712448_3530568809390104881_n1-150x150.jpg)
![12494728_1791817014379113_8270050536835853454_n[1]](http://acetaiailvitigno.com/wp-content/uploads/2016/03/12494728_1791817014379113_8270050536835853454_n1-150x150.jpg)
Ed ecco qui la classica marmellata di birra, devo dire che e’ un po’ diversa dalla classica marmellata di frutta, ma e’ ugualmente gustosa e mangiabile!!!
limoncino 2016
Ed ecco il limoncino 2016, dopo 3 mesi in cui i limoni sono rimasti a macerare con l’alcool e lo zucchero, oggi ho iniziato ad imbottigliare(Limoni di Cristian Fantesini). Ecco alcune bottiglie
Confraternita aceto balsamico di Scandiano.
Ieri sera bella cena con gli amici della confraternita, ristorante Prater di Sant’Ilario, Chef Tinterri!!!
